🍅 Tomate Terre d’Ombre Géante

Nom scientifique : Solanum lycopersicum

Un bijou sombre aux reflets mordorés, développée avec passion par Semence Canada. Cette variété exclusive, issue d’un croisement rigoureux entre la Purple Calabash de Russie et d’autres lignées pré-sélectionnées, est conçue pour offrir des fruits de plus de 600 grammes, avec une couleur aussi mystérieuse que son goût est riche. Adaptée au climat nordique du Québec, c’est une tomate de caractère pour les jardiniers épicuriens.

🌱 Germination & Entretien (adapté pour le Canada et le Québec)

Semis intérieur : Mi-mars à début avril
Profondeur des semis : 0,5 cm
Température idéale de germination : 21–25 °C
Délai de germination : 6 à 12 jours
Repiquage : Quand la plante possède 2 à 3 vraies feuilles
Mise en terre : Après le dernier gel (fin mai à mi-juin selon les régions)
Exposition : Plein soleil
Sol : Riche, meuble, bien drainé, amendé de compost
Espacement : 60 cm entre chaque plant
Tuteurage obligatoire : Les fruits massifs demandent un bon support
Arrosage : Régulier à la base, éviter de mouiller le feuillage

💡 Conseil Québec : Cultivez en serre ou contre un mur exposé au sud dans les régions plus fraîches (Abitibi, Bas-Saint-Laurent, etc.).

📜 Histoire & Origine

La Tomate Terre d’Ombre Géante est née d’un programme de sélection mené sur plusieurs générations chez Semence Canada, combinant la complexité aromatique de la Purple Calabash de Russie avec des lignées robustes adaptées au climat québécois. Le résultat : une tomate unique à la robe sombre et satinée, évoquant des touches de bronze, de prune et de chocolat. Sa forme est généreusement côtelée, son calibre impressionnant, et sa chair, intensément parfumée et peu acide. Un véritable joyau horticole local.

🍴 Cuisine & Cocktails

✅ Comestibilité :
100 % comestible, aucune partie toxique. Se consomme crue, cuite ou en jus. La peau peut être conservée selon la recette.

🍽️ Idées de recettes simples :

1. Bruschetta fumée au pain grillé

Tranches de tomate Terre d’Ombre, huile d’olive fumée, ail rôti, pain au levain grillé.
Garnir de basilic pourpre et fleur de sel.

2. Tomates rôties au miel et thym

Couper en quartiers, arroser d’un filet de miel et saupoudrer de thym. Cuire 25 minutes à 190 °C.
À servir tiède sur un lit de couscous ou en accompagnement d’un poisson blanc.

3. Crème froide de tomate Terre d’Ombre & ricotta fouettée (recette épicurienne)
Ingrédients :

2 grosses tomates Terre d’Ombre mûres
1 c. à soupe de vinaigre balsamique vieilli
1 c. à thé de sucre brut
Poivre noir du moulin
100 g de ricotta fraîche
1 c. à soupe d’huile d’olive fruitée
Herbes fraîches : cerfeuil ou basilic thaï

Préparation :
Mixer les tomates avec vinaigre, sucre et poivre. Servir dans une coupe ou un bol, déposer une quenelle de ricotta fouettée, arroser d’huile, décorer d’herbes. Ultra frais et visuellement élégant.

⚠️ Note sur la toxicité

Comme toutes les variétés de tomates (Solanum lycopersicum), les feuilles, tiges et parties vertes non mûres contiennent de la solanine et ne doivent pas être consommées. Seuls les fruits mûrs sont comestibles.

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Tomate Terre d’ombre Géante

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