🍅 Tomate Roma de Champs

Une Roma compacte et généreuse, sélectionnée pour la production abondante

🌿 Nom botanique : Solanum lycopersicum
🍅 Type : Tomate Roma / tomate à transformation
🌱 Port : Compact, buissonnant et facile d’entretien
🍅 Calibre : Généralement petit à moyen, mais très variable
⚖️ Poids des fruits : Variable — certains spécimens peuvent dépasser 200 g
🎨 Couleur à maturité : Rouge
☀️ Exposition : Plein soleil
Culture : Pleine terre ou serre
🌾 Productivité : Très élevée
🥫 Utilisation principale : Jus de tomate, sauce, coulis, mise en conserve et transformation

🌿 Description

La Roma de Champs est une tomate de type Roma qui mise avant tout sur une caractéristique : produire beaucoup.

Contrairement à Roma Select, où une attention particulière est accordée à la régularité et à l’uniformité des fruits, Roma de Champs privilégie une production massive sur un plant relativement compact et facile à entretenir.

Les fruits sont généralement plus petits et peuvent être nettement moins réguliers en forme et en calibre. En contrepartie, les plants produisent une quantité impressionnante de tomates au cours de la saison.

Cette combinaison en fait une variété particulièrement intéressante pour les jardiniers qui recherchent avant tout le volume de récolte, notamment pour préparer du jus de tomate, des sauces et des conserves.

🌱 Un plant compact et facile à entretenir

L’un des grands avantages de Roma de Champs est son port plus compact.

La plante demeure plus facile à gérer qu’une grande tomate très vigoureuse et permet de concentrer une importante production de fruits sur une végétation relativement contenue.

Son format facilite notamment :

• l’entretien des plants;
• la récolte;
• le tuteurage;
• la culture de plusieurs plants dans un espace donné;
• la production de grandes quantités de tomates destinées à la transformation.

Même avec son port compact, il demeure conseillé de fournir un bon support aux plants : lorsqu’ils sont chargés de fruits, le poids de la récolte peut devenir considérable.

🍅 Beaucoup de petits fruits… avec quelques surprises

Roma de Champs produit généralement des tomates plus petites que Roma Select.

Mais la régularité n’est volontairement pas la principale caractéristique recherchée chez cette variété.

La taille et la forme des fruits peuvent varier considérablement d’un fruit à l’autre. Au milieu d’une récolte composée principalement de petites et moyennes tomates Roma, il est possible de retrouver des fruits beaucoup plus imposants.

Certains spécimens peuvent même dépasser 200 grammes.

Cette irrégularité fait partie du caractère de Roma de Champs. Ici, l’objectif n’est pas d’obtenir une caisse remplie de tomates parfaitement identiques, mais plutôt une abondance de fruits à transformer.

🌾 Une variété axée sur la production de masse

La principale force de Roma de Champs est sa très grande productivité.

La plante concentre son énergie sur la formation d’un grand nombre de fruits plutôt que sur l’obtention d’un calibre parfaitement uniforme.

Pour le jardinier qui prépare chaque année plusieurs litres de jus, de sauce ou de tomates en conserve, cette approche devient particulièrement intéressante.

Une récolte n’a pas besoin d’être parfaitement uniforme lorsqu’elle est destinée à passer dans un presse-tomates ou à être transformée quelques heures plus tard.

Ce qui compte ici, c’est la quantité.

🥫 Une excellente tomate pour la transformation

Roma de Champs constitue une très bonne tomate pour la préparation de :

• jus de tomate;
• sauce tomate;
• passata;
• coulis;
• sauce à pizza;
• soupes;
• tomates transformées;
• conserves.

Ses fruits de différents calibres peuvent être récoltés à pleine maturité puis transformés ensemble.

Pour les jardiniers qui consacrent une partie importante de leur potager à la préparation de réserves pour l’hiver, la quantité impressionnante de fruits produite par chaque plant représente son principal avantage.

🍅 Roma de Champs ou Roma Select?

Les deux tomates répondent à des objectifs légèrement différents.

Roma Select met davantage l’accent sur la régularité des fruits, un calibre avoisinant généralement 120 g et un rapport chair/eau particulièrement avantageux.

Roma de Champs accepte davantage de variations dans la forme et le calibre afin de mettre l’accent sur l’abondance de la récolte, la facilité d’entretien et un plant plus compact.

L’une recherche davantage la régularité du produit récolté; l’autre privilégie avant tout le volume de production.

🌱 Semis

Semer les graines à l’intérieur environ 6 à 8 semaines avant la transplantation prévue au jardin.

Semer à environ 5 mm de profondeur dans un terreau fin et légèrement humide. Maintenir une température chaude et une humidité régulière jusqu’à la germination.

Après la levée, placer rapidement les jeunes plants sous une lumière abondante afin de favoriser une croissance compacte et robuste.

Lorsque les premières vraies feuilles sont suffisamment développées, transplanter les jeunes plants individuellement dans des contenants plus grands.

🌤️ Transplantation

Transplanter au jardin lorsque tout risque important de gel est écarté, après avoir progressivement acclimaté les plants aux conditions extérieures.

Choisir un emplacement chaud bénéficiant d’un plein soleil.

Un sol fertile, riche en matière organique et bien drainé aidera les plants à soutenir leur importante production.

Même si Roma de Champs demeure relativement compacte, un tuteur ou une cage est recommandé afin de soutenir les branches lorsqu’elles deviennent fortement chargées.

💧 Arrosage et entretien

Maintenir le sol uniformément humide sans le détremper.

Des arrosages profonds et réguliers sont préférables à de petits arrosages superficiels fréquents.

Comme la variété peut produire une quantité importante de fruits simultanément, une alimentation adéquate et une irrigation régulière deviennent particulièrement importantes durant les périodes de forte production.

Un paillis peut également aider à conserver l’humidité du sol et à limiter les fluctuations importantes.

🥫 De la Roma de Champs à la sauce et aux conserves

Roma de Champs prend tout son sens lorsque vient le moment de transformer une récolte abondante.

La différence de calibre entre les fruits importe alors beaucoup moins : petits et gros fruits peuvent être préparés ensemble pour obtenir une grande quantité de pulpe.

1. 🍅 Récolter et préparer les tomates

Utiliser des tomates bien mûres, rouges et saines.

Laver soigneusement les fruits et retirer les pédoncules ainsi que les parties abîmées.

Les fruits sont ensuite prêts à être préparés pour retirer une partie de leur jus.

2. 🔪 Faire une incision à la base

À l’aide d’un couteau, pratiquer une petite incision à la base de chaque tomate.

Il n’est pas nécessaire de couper complètement le fruit. L’incision sert simplement à créer une ouverture par laquelle le liquide pourra facilement s’échapper.

3. 💧 Presser les tomates comme des citrons

Prendre chaque tomate dans la main et la presser comme on presserait un citron.

Une partie importante du jus et du liquide libre s’échappe alors par l’incision.

L’objectif n’est pas de réduire complètement le fruit en purée, mais de retirer l’excédent de liquide tout en conservant la chair qui sera transformée.

Cette opération permet de réduire la quantité de liquide qui devra ensuite être évaporée si l’on prépare une sauce plus concentrée.

4. ⚙️ Passer les tomates à la machine

Introduire ensuite les tomates pressées dans un presse-tomates ou une machine à sauce.

La machine permet de séparer :

d’un côté, la chair et la pulpe, qui constituent la base de la préparation;

de l’autre, les peaux et les graines.

Selon le type de presse-tomates utilisé, les résidus peuvent être passés une seconde fois afin de récupérer davantage de pulpe.

Pour une récolte importante de Roma de Champs, cette méthode permet de transformer rapidement une grande quantité de fruits, même lorsque leurs calibres sont très différents.

5. 🔥 Transformer en sauce

Pour préparer une sauce, verser la pulpe obtenue dans une grande casserole et laisser mijoter doucement jusqu’à atteindre la concentration désirée.

La sauce peut ensuite être utilisée nature ou servir de base à différentes recettes.

Ail, oignons, basilic et autres fines herbes peuvent être ajoutés selon la préparation recherchée.

6. 🫙 Mise en conserve

Roma de Champs est particulièrement intéressante lorsque l’objectif est de transformer une grande récolte en réserves pour l’hiver.

La méthode exacte de mise en conserve dépend toutefois du produit préparé : jus, tomates, sauce nature et sauces contenant d’autres légumes ne nécessitent pas nécessairement le même traitement.

Pour une conservation sécuritaire à température ambiante, utiliser une recette de mise en conserve éprouvée et respecter précisément l’acidification, la taille des pots et le temps ainsi que la méthode de traitement indiqués par cette recette.

🍴 Utilisations

Roma de Champs est particulièrement adaptée :

• au jus de tomate;
• aux sauces maison;
• à la passata;
• au coulis;
• aux sauces à pizza;
• aux soupes et plats mijotés;
• aux grandes journées de transformation;
• à la mise en conserve selon une méthode éprouvée.

Elle peut également être consommée fraîche, particulièrement lorsque les fruits sont récoltés bien mûrs.

⭐ Pourquoi cultiver Roma de Champs?

Roma de Champs ne cherche pas à produire la tomate Roma la plus uniforme : elle cherche à en produire beaucoup.

Son plant plus compact et facile à entretenir développe une quantité abondante de fruits, généralement plus petits, avec une variabilité de calibre parfois importante — au point que certains fruits peuvent exceptionnellement dépasser 200 g.

Cette irrégularité devient secondaire lorsqu’arrive le moment de transformer la récolte.

Pour le jardinier qui veut remplir ses paniers et transformer une grande quantité de tomates en jus, sauce, coulis ou conserves, Roma de Champs mise avant tout sur ce qui compte à ce moment-là :

une récolte abondante sur des plants compacts et productifs.