🍅 Tomate Blood Moon

Nom scientifique : Solanum lycopersicum ‘Blood Moon’
Type : Tomate ancienne – Mi-saison – Indéterminée

🌕 Une tomate aussi mystique que savoureuse

La Tomate Blood Moon est une variété rare et hypnotisante, nommée d’après la fameuse “lune de sang” à cause de la robe rouge sombre veinée de reflets noirs et violacés qui l’enveloppe à maturité. Cette tomate allie un visuel dramatique, presque cosmique, à une chair juteuse et riche en saveurs, à mi-chemin entre la douceur d’une tomate noire et l’acidité maîtrisée des variétés italiennes.

Idéale pour les amateurs de tomates anciennes et de potagers colorés, la Blood Moon s’impose aussi bien dans le jardin que dans l’assiette.

🌱 Germination & Entretien (Spécial Canada et Québec)

Semis et conditions idéales

• Semis intérieurs : entre la mi-mars et la mi-avril (selon votre région)

• Profondeur des semis : 5 mm

• Température de germination : 22–26 °C

• Durée de germination : 5 à 10 jours

Transplantation & culture

• Transplantation en pleine terre ou serre : après le dernier gel (fin mai au Québec)

• Distance entre plants : 50–60 cm

• Tuteurage recommandé : oui (variété indéterminée à longue croissance)

• Exposition : plein soleil, sol riche et bien drainé

• Arrosage : régulier à la base (éviter les feuilles), paillage conseillé

• Cycle de production : 70 à 85 jours après repiquage

Note climat

Au Québec, la culture sous serre ou tunnel est recommandée pour maximiser le rendement et limiter les maladies cryptogamiques dues à l’humidité.

📜 Origine & histoire

La Blood Moon est une variété artisanale relativement récente, issue de croisements de tomates noires et pourpres, probablement originaires de l’est de l’Europe ou des États-Unis. Son développement visait à combiner l’esthétique des variétés anthocyaniques (riches en antioxydants) avec le goût sucré et complexe des anciennes lignées cultivées en climat tempéré.

Elle doit sa couleur unique à une concentration élevée d’anthocyanines dans la peau, un pigment également présent dans les myrtilles. C’est une tomate de collectionneur, mais suffisamment vigoureuse pour plaire à tous les jardiniers.

✅ Comestibilité

✅ Entièrement comestible – aucunes parties de la plante ne sont toxiques à maturité. Seules les feuilles, comme toutes les solanacées, sont à éviter en ingestion. Le fruit est sûr, savoureux, et plein de bienfaits antioxydants.

🍽️ Cocktails & Cuisine

Profil gustatif

• Chair ferme, juteuse, sucrée

• Arôme intense et fruité avec une légère note fumée

• Idéale crue ou cuite

Idées de recettes simples

• 🥗 Salade tomate-mozzarella avec basilic pourpre et huile de truffe

• 🍞 Bruschetta Blood Moon sur pain grillé, ail, huile d’olive et fromage de chèvre

• 🍕 Pizza maison avec rondelles de tomate Blood Moon fraîches, roquette et copeaux de parmesan

• 🍳 Shakshuka express avec tomates rôties, œufs et épices marocaines

• 🍅 Jus de tomate frais épicé pour cocktail Bloody Moon (version maison du Bloody Mary)

👨‍🍳 Recette raffinée : Tarte feuilletée à la tomate Blood Moon & ricotta aux herbes fraîches

Ingrédients :

• 1 pâte feuilletée pur beurre

• 4 tomates Blood Moon bien mûres

• 200 g de ricotta fraîche

• 1 c. à soupe de crème 35%

• Herbes fraîches : basilic, thym citronné, origan

• Sel de mer, poivre noir du moulin, huile d’olive

Préparation :

1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).

2. Étaler la pâte sur une plaque. Piquer avec une fourchette.

3. Mélanger la ricotta, la crème, les herbes hachées, sel et poivre.

4. Étaler ce mélange sur la pâte. Disposer les tomates tranchées finement.

5. Ajouter un filet d’huile d’olive et enfourner 25 à 30 minutes.

6. Servir tiède avec une salade de roquette.

🧑‍🌾 Astuce du chef : Cette tarte sublime parfaitement le goût profond et sucré de la Blood Moon. Servie avec un vin blanc sec ou un cidre québécois, c’est un véritable délice d’été.

📘 Fiche technique