Micro tomate Fuzzy Wuzzy
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Tomate Fuzzy Wuzzy — Une tomate compacte aussi velue qu’originale
Nom botanique : Solanum lycopersicum
Type : Tomate déterminée (buissonnante compacte)
Catégorie : Tomate naine à feuillage laineux, variété à pollinisation libre
Maturité : Environ 65-75 jours
Idéale pour le Québec : compacte, précoce et parfaite pour la culture en pot
La Tomate Fuzzy Wuzzy est une variété particulièrement originale qui se distingue immédiatement par son apparence. Le plant forme un petit buisson compact généralement d’environ 30 à 60 cm de hauteur, couvert d’un feuillage gris-vert à bleu-vert exceptionnellement velu. Cette fine pilosité donne aux feuilles et aux tiges un aspect légèrement argenté et poudré, caractéristique qui lui a valu son nom « Fuzzy Wuzzy ».
Malgré son petit développement, le plant est capable de produire une quantité surprenante de tomates. Les fruits sont généralement petits à moyens, souvent ovales ou en forme de petite prune, avec parfois une légère pointe à leur extrémité.
Leur coloration est particulièrement intéressante : les jeunes fruits commencent dans des tons vert pâle à vert menthe, évoluent ensuite vers un vert lime, puis développent progressivement des teintes orangées avant d’atteindre leur coloration mature rouge-orangé striée de jaune doré à orange. Les fruits eux-mêmes possèdent également une fine pilosité qui renforce l’apparence unique de cette variété.
- Plant compact et déterminé, généralement de 30 à 60 cm
- Feuillage inhabituellement velu, gris-vert et légèrement argenté
- Fruits eux-mêmes légèrement duveteux
- Tomates d’environ 30 à 80 g, selon les conditions de culture
- Fruits rouges à rouge-orangé avec de magnifiques rayures jaunes et dorées
- Excellente variété pour les pots, bacs, balcons et petits espaces
- Ne nécessite généralement pas de taille des gourmands
- Variété à pollinisation libre, permettant de conserver ses propres semences
Histoire de la Tomate Fuzzy Wuzzy
L’origine exacte de Fuzzy Wuzzy demeure quelque peu mystérieuse.
La variété a été diffusée auprès des collectionneurs de tomates anciennes en Amérique du Nord au début des années 2000. Elle a notamment été présentée dans le Seed Savers Yearbook en 2006 par Bryan Connolly et Diane Dorfer, du Connecticut, qui avaient obtenu leurs semences du collectionneur David Cavagnaro, de l’Iowa.
Ses parents exacts ne sont pas connus, mais son caractère fortement velu rappelle certaines anciennes lignées de tomates dites « peach » ou tomates-pêches, reconnues pour leur peau légèrement duveteuse.
Fuzzy Wuzzy est aujourd’hui surtout recherchée par les jardiniers et collectionneurs pour son apparence spectaculaire, son développement compact et ses fruits rayés très particuliers.
Il s’agit d’une variété stable et à pollinisation libre, et non d’un hybride F1.
Comestibilité
Entièrement comestible à maturité
Les tomates Fuzzy Wuzzy mûres sont parfaitement comestibles. Leur fine pilosité extérieure est naturelle et ne présente aucun problème à la consommation. Les fruits peuvent simplement être lavés avant d’être mangés.
La chair est généralement rose vif à rouge, ferme et charnue, avec une saveur de tomate agréable présentant un bon équilibre entre douceur et acidité.
La texture relativement ferme des fruits les rend particulièrement intéressants pour les salades, mais également pour la cuisson et les conserves.
Idées de recettes et usages en cuisine
Recette simple — Salade de Fuzzy Wuzzy, concombre et basilic
Une préparation très simple qui permet de mettre en valeur les magnifiques rayures naturelles des fruits.
Ingrédients :
- 500 g de tomates Fuzzy Wuzzy bien mûres
- 1 petit concombre
- 1 petite échalote
- Basilic frais
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à soupe de vinaigre de cidre ou de vin rouge
- Sel et poivre
Préparation :
- Laver délicatement les tomates et les couper en deux ou en quartiers.
- Trancher finement le concombre et l’échalote.
- Mélanger les légumes dans un grand bol.
- Ajouter l’huile d’olive et le vinaigre.
- Saler, poivrer et ajouter généreusement du basilic frais.
- Laisser reposer environ 10 minutes avant de servir.
Une excellente façon de profiter de la chair ferme de Fuzzy Wuzzy tout en conservant son apparence colorée et rayée.
Recette raffinée — Fuzzy Wuzzy rôties, chèvre chaud et miel
La chair charnue de cette variété supporte particulièrement bien une cuisson douce au four.
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 12 à 16 tomates Fuzzy Wuzzy mûres
- 150 g de fromage de chèvre
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à soupe de miel
- Quelques branches de thym frais
- Fleur de sel
- Poivre noir fraîchement moulu
- Quelques noix grillées
Préparation :
- Couper les tomates en deux.
- Les déposer sur une plaque, côté coupé vers le haut.
- Arroser légèrement d’huile d’olive et ajouter le thym.
- Cuire à 180 °C (350 °F) pendant environ 20 à 25 minutes.
- Ajouter quelques morceaux de fromage de chèvre pendant les dernières minutes de cuisson.
- À la sortie du four, ajouter un filet de miel, les noix grillées, la fleur de sel et le poivre.
Servir sur du pain grillé, avec une salade verte ou comme accompagnement d’un repas estival.
En conserve : Fuzzy Wuzzy rôties à l’italienne
Grâce à leur chair relativement ferme et charnue, les fruits peuvent également être utilisés pour préparer des sauces, coulis, tomates rôties et conserves maison.
Pour une préparation rapide, couper les tomates en deux et les faire rôtir avec de l’ail, du basilic, de l’origan et un filet d’huile d’olive. Elles peuvent ensuite être réduites en sauce ou incorporées directement aux pâtes, pizzas et plats mijotés.
Germination & culture (au Canada)
Température optimale de germination : 21–26 °C
Temps de levée : 7 à 14 jours
Démarrage intérieur recommandé : 6 à 8 semaines avant le dernier gel
Profondeur du semis : Environ 0,5 cm
Repiquage extérieur : Lorsque tout risque de gel est écarté
Soleil : Plein soleil (minimum 6 à 8 h/jour)
Hauteur du plant : Généralement 30 à 60 cm
Culture en pot : Excellente
Tuteurage : Facultatif, mais utile lorsque le plant est très chargé de fruits
Taille des gourmands : Non recommandée pour ce type de plant déterminé
Pour le climat canadien, commencer les semis à l’intérieur permet aux plants d’être suffisamment développés lorsque les températures deviennent favorables.
Fuzzy Wuzzy est particulièrement intéressante pour les jardiniers disposant de peu d’espace. Elle peut être cultivée dans un grand pot ou un bac sur une terrasse ou un balcon, tout en produisant une véritable récolte de tomates.
Sa croissance déterminée signifie que le plant conserve naturellement une taille limitée. Contrairement aux grandes tomates indéterminées, il n’est généralement pas nécessaire de supprimer continuellement les gourmands. Une taille excessive peut même réduire la production.
Le plant apprécie un sol riche et bien drainé ainsi qu’un arrosage régulier. En contenant, éviter de laisser le terreau sécher complètement entre les arrosages, particulièrement pendant la formation des fruits.
Note sur la toxicité
Les fruits mûrs sont parfaitement comestibles.
Comme pour les autres tomates, les feuilles et les tiges ne sont pas destinées à la consommation et contiennent naturellement des glycoalcaloïdes.
Les tomates très vertes et immatures en contiennent également davantage que les fruits mûrs. Il est donc préférable de consommer Fuzzy Wuzzy lorsqu’elle a atteint son stade normal de maturité.
Attention : la coloration verte d’un fruit immature est normale chez Fuzzy Wuzzy. Au cours de la maturation, les fruits passent progressivement du vert pâle ou vert menthe vers le vert lime, puis commencent à développer leurs teintes jaunes, orangées et finalement rouge-orangé rayées caractéristiques.
Tomate La Ruée vers l'or