Maïs Country Gentleman

Country Gentleman

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🌿 Description

Le maïs Country Gentleman est une variété patrimoniale emblématique introduite en 1890 par S.D. Woodruff & Sons. Il produit de magnifiques épis d’environ 20 cm (8 pouces) remplis de grains blancs, sucrés, laiteux et extrêmement tendres.

Sa particularité unique : les épis ne présentent pas de rangs réguliers. Les grains sont disposés en motif zigzag irrégulier, typique du type « shoe peg ». Cette disposition particulière permet d’obtenir des grains plus profonds et plus tendres, donnant une texture exceptionnelle à la dégustation.

Il est considéré comme l’un des meilleurs maïs sucrés ancestraux et est encore utilisé dans certaines régions pour la production de maïs en conserve grâce à sa qualité supérieure.

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🎨 Histoire

Introduit à la fin du XIXe siècle, Country Gentleman est rapidement devenu une référence parmi les maïs sucrés patrimoniaux. Sa douceur remarquable et sa texture délicate lui ont assuré une popularité durable.

Le type « shoe peg » est particulièrement recherché pour la mise en conserve, car les grains conservent une excellente tendreté après cuisson.

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🌱 Germination (adapté au climat du Québec)

Le maïs sucré doit être semé directement en pleine terre lorsque le sol est suffisamment réchauffé.

Période de semis

• Après tout risque de gel

• Température minimale du sol : 15 °C (60 °F)

Méthode

• Profondeur de semis : 2,5 à 5 cm (1 à 2 po)

• Espacement entre plants : 30 cm (12 po)

• Espacement entre rangs : 60 à 75 cm

• Germination en 7 à 10 jours

• Température idéale : 24–27 °C (75–80 °F)

Semer en blocs afin d’assurer une pollinisation optimale.

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🌿 Entretien

• Exposition : plein soleil

• Sol : fertile, riche en matière organique et bien drainé

• Arrosage : régulier, surtout durant la formation des épis

• Maturité : environ 90 jours

Un sol bien amendé favorise des épis bien remplis et sucrés.

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🍽️ Cuisine

Le maïs Country Gentleman est idéal pour :

• Maïs en épi tendre

• Mise en conserve

• Salades estivales

• Soupes et chaudrées

• Congélation maison

Sa douceur naturelle et sa texture laiteuse en font une variété exceptionnelle.

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⚠️ Tolérance au gel

Cette variété n’est pas tolérante au gel.
Attendre que les températures soient stables avant de semer.

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✅ Fiche rapide

• Type : Maïs sucré patrimonial (shoe peg)

• Origine : 1890, S.D. Woodruff & Sons

• Épi : 8 pouces

• Disposition des grains : Zigzag irrégulier

• Maturité : 90 jours

• Exposition : Plein soleil

• Température du sol : Minimum 15 °C

• Germination : 7–10 jours

• Espacement : 12 po

• Tolérance au gel : Non

• Atouts : Texture très tendre, douceur remarquable, excellent pour conserve et consommation fraîche