🍓 Framboise Kiwi Gold
Nom scientifique : Rubus idaeus ‘Kiwi Gold’

Offrez-vous un fruit rare, éclatant et délicieusement sucré : la Framboise Kiwi Gold. Cette variété au fruit jaune doré est une merveille à cultiver autant pour sa saveur douce et exotique que pour son originalité visuelle. Son goût rappelle un subtil mélange de framboise mûre, de kiwi et de miel sauvage. Un indispensable pour les passionnés de petits fruits rares au jardin.

🌱 Germination & entretien

#1 – Stratification artificielle (méthode contrôlée en intérieur)

Mélangez les graines avec un peu de sable ou de vermiculite humide dans un sachet hermétique.
Placez le tout au réfrigérateur (4 °C) pendant 60 à 90 jours.
Après la stratification, semez les graines à la surface d’un terreau léger, sans les enterrer.
Gardez au chaud (20 à 24 °C) et humide. La germination peut prendre plusieurs semaines.
Replantez les semis à l’extérieur après les dernières gelées.

#2 – Semis extérieur à l’automne

Semez directement en pleine terre entre octobre et novembre, dans un sol drainé.
Protégez légèrement avec un paillis fin ou des feuilles mortes.
Les graines subiront naturellement la stratification hivernale et germeront au printemps suivant.

Entretien au Canada & au Québec
La Framboise Kiwi Gold est rustique jusqu’à -30 °C. Elle apprécie un sol légèrement acide, riche et bien drainé, en plein soleil. Arrosez régulièrement durant l’établissement. Prévoyez un support pour les tiges si nécessaire. Elle produit généralement à partir de la deuxième année.

📜 Histoire et origine

Cette variété dorée a été développée en Nouvelle-Zélande à partir de sélections anciennes de framboisiers européens. Elle a rapidement gagné le cœur des jardiniers pour sa productivité et la couleur surprenante de ses fruits, évoquant la lumière d’un lever de soleil sur les collines. Cultivée depuis les années 1980 dans les vergers familiaux du sud de l’île, elle est maintenant recherchée à travers le monde par les amateurs de fruits rares.

🍴 Cocktail & cuisine

Totalement comestible, la Framboise Kiwi Gold se prête à de nombreuses créations gourmandes. Sa douceur permet de l’intégrer aussi bien dans des plats raffinés que dans des recettes simples et rafraîchissantes.

Idées simples :

Salade de roquette, feta et framboises dorées
Smoothie mangue–framboise gold
Crème glacée maison à la framboise jaune et basilic
Eau pétillante infusée aux framboises gold et lime fraîche

Recette raffinée – Tarte fraîcheur au mascarpone & Framboise Kiwi Gold

Ingrédients :

Pâte sablée maison
250 g de mascarpone
2 c. à soupe de sirop d’érable
Zeste de citron
300 g de Framboises Kiwi Gold fraîches
Feuilles de menthe

Préparation :

Cuire la pâte à blanc et laisser refroidir.
Fouetter le mascarpone avec le sirop d’érable et le zeste.
Garnir la pâte, disposer harmonieusement les framboises.
Décorer de menthe fraîche. Servir très frais.

⚠️ Aucune partie de cette plante n’est toxique.
Les fruits, feuilles (en tisane) et jeunes pousses sont tous comestibles. Cependant, éviter la consommation excessive de feuilles fraîches sans infusion préalable.