Courge Stripetti

🌿 Description
La courge Stripetti est une variété remarquable qui combine la texture filamenteuse de la courge spaghetti avec une saveur plus douce et légèrement sucrée. Les fruits ovales présentent une peau jaune crème décorée de rayures vert foncé, ce qui leur donne une apparence distinctive et très décorative au potager.

À la cuisson, la chair se transforme en longs filaments rappelant les spaghettis, ce qui en fait une excellente alternative aux pâtes. Sa texture est plus tendre et sa saveur plus riche que celle de la courge spaghetti classique.

Les plants sont vigoureux et productifs, produisant plusieurs fruits uniformes de taille moyenne. Cette variété est appréciée autant pour sa qualité culinaire que pour son apparence unique au jardin.

🎨 Histoire
La courge Stripetti est issue d’un croisement entre la courge spaghetti (Cucurbita pepo) et la courge delicata, deux variétés reconnues pour leurs qualités culinaires.

Ce croisement a permis d’obtenir une courge combinant le meilleur des deux mondes : la texture filamenteuse caractéristique de la spaghetti et la douceur sucrée et la peau décorative héritée de la delicata.

Depuis son introduction, la Stripetti est devenue une variété très appréciée des jardiniers pour sa productivité, sa saveur améliorée et son apparence rayée facilement reconnaissable.

🌱 Germination (adapté au climat du Québec)
Les courges sont des plantes de saison chaude qui doivent être semées lorsque le sol est bien réchauffé.

Période de semis

Après tout risque de gel

Température minimale du sol : 18 °C (65 °F)

Méthode

Profondeur de semis : 2,5 à 3 cm (1 po)
Espacement entre plants : 90 à 120 cm (3 à 4 pi)
Espacement entre rangs : 120 à 180 cm

Germination en 5 à 10 jours

Température idéale : 24–30 °C (75–86 °F)

Peut être semée directement en pleine terre ou démarrée à l’intérieur 3 à 4 semaines avant le dernier gel.

🌿 Entretien

Exposition : plein soleil

Sol : riche, meuble et bien drainé

Arrosage : régulier durant la formation des fruits

Maturité : environ 90 jours

Les plants sont vigoureux et s’étendent largement. Un sol riche en compost et un paillage au pied des plants favorisent une croissance saine et une bonne production.

🍽️ Recettes courge Stripetti

🍝 1️⃣ Spaghetti de courge Stripetti au four

Ingrédients
1 courge Stripetti
1 c. à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre

Préparation
Couper la courge en deux et retirer les graines.
Arroser légèrement d’huile d’olive.
Cuire au four à 190 °C (375 °F) pendant 35 à 45 minutes.
Gratter la chair avec une fourchette pour former les filaments.

Résultat : de délicieux « spaghettis » végétaux parfaits avec sauce tomate ou pesto.

🍝 2️⃣ Courge Stripetti gratinée

Ingrédients
Filaments de courge cuite
Fromage râpé
Crème ou sauce béchamel
Herbes fraîches

Préparation
Mélanger la courge avec la sauce.
Ajouter le fromage.
Gratiner au four 10 à 15 minutes.

Résultat : un plat crémeux et réconfortant.

🍝 3️⃣ Bol santé de courge Stripetti

Ingrédients
Filaments de courge
Légumes rôtis
Pois chiches ou poulet
Sauce tahini ou citron

Préparation
Assembler tous les ingrédients dans un bol.
Servir chaud ou tiède.

Résultat : repas nutritif et léger parfait pour une cuisine santé.

🎃 Décoration

Les fruits rayés de la courge Stripetti sont également attrayants pour :

Décorations automnales
Présentations culinaires
Expositions de courges décoratives