🎃 Courge Buttercup du Québec

Native et adaptée aux climats nordiques

Cucurbita maxima

Une courge patrimoniale robuste et savoureuse

La courge Buttercup est une variété ancienne parfaitement adaptée aux conditions du Québec et de l’est du Canada. Reconnue pour sa chair dense, orangée et exceptionnellement sucrée, elle se distingue par sa texture sèche et fondante, idéale pour la cuisine d’automne et d’hiver.

De forme ronde légèrement aplatie, coiffée de son “bouton” caractéristique, la Buttercup est souvent considérée comme l’une des courges les plus savoureuses au monde. Sa peau vert foncé protège une chair riche, presque beurrée, au goût profond de noisette.

C’est une variété fiable, rustique et productive, parfaite pour les jardiniers recherchant une courge de qualité gastronomique, bien adaptée aux saisons plus courtes.

🌱 Histoire & origine

Cultivée depuis des générations en Amérique du Nord, la Buttercup s’est imposée comme une courge de référence dans les régions froides, notamment au Québec. Sa capacité à mûrir pleinement malgré des étés modérés en fait une variété patrimoniale précieuse, transmise et sélectionnée pour sa robustesse et sa qualité gustative.

🌿 Culture & germination

(Adaptée au Québec et au Canada)

Semis

Semis intérieur : 3 à 4 semaines avant le dernier gel
Semis direct : après tout risque de gel, sol bien réchauffé

Germination

7 à 10 jours
Température idéale : 20–28 °C

Plantation

Profondeur : 2–3 cm
Espacement : 90–120 cm entre les plants
Exposition : plein soleil
Sol : riche, profond, bien drainé, amendé en compost

Entretien

Arrosage régulier sans excès
Paillage recommandé pour conserver l’humidité
Croissance vigoureuse avec longues tiges rampantes

Récolte

90 à 105 jours
Récolter lorsque la peau est dure et bien foncée
Laisser sécher quelques jours après récolte pour améliorer la conservation

Conservation

Excellente capacité de conservation : 3 à 6 mois dans un endroit frais et sec

🍽️ Saveur & utilisations culinaires

La Buttercup est une courge de choix pour la gastronomie grâce à sa chair ferme et peu aqueuse.

🍲 Plats chauds

Purée de courge ultra crémeuse
Velouté automnal aux épices douces
Courge rôtie au four avec beurre et érable
Cubes rôtis pour bols végétariens

🥧 Cuisine réconfortante

Tarte à la courge
Gratin de courge et fromage
Gnocchis ou raviolis à la Buttercup

🍯 Saveur

Sucrée, riche, légèrement noisettée
Texture dense et fondante, jamais filandreuse

✅ À savoir

Type : courge d’hiver (Cucurbita maxima)
Origine : Amérique du Nord / adaptée au Québec
Couleur : peau vert foncé, chair orange vif
Poids moyen : 1,5 à 3 kg
Productivité : excellente
Conservation : très longue
Culture en pot : non recommandée

🌱 Pourquoi choisir la Buttercup du Québec ?

✔️ Variété rustique et fiable
✔️ Saveur exceptionnelle
✔️ Adaptée aux saisons courtes
✔️ Idéale pour la cuisine d’automne et d’hiver

Courge Buttercup