Champignon Nameko

Mycélium en Granule

Voici les étapes à suivre pour la culture de champignons à partir du mycélium à la maison :

Matériel nécessaire :

• Mycélium (inclus)
• Sac de culture de champignons (1x inclus)
• Substrat stérilisé (orge de préférence *non inclus)
• Des gants en latex(*non inclus)
• Un vaporisateur.(*non inclus)

Étapes à suivre :

1. Désinfectez votre surface de travail et vos mains à l’aide d’un désinfectant antibactérien
2. Ouvrez votre sac de culture de champignons et le remplir avec le substrat
3. Avec des gants en latex, brisez le mycélium en plusieurs petits morceaux et dispersez-les sur le substrat
4. Refermez le sac et placez-le dans un endroit chaud et sombre, entre 20°C et 25°C, avec une humidité constante de 80%
5. Au bout de quelques jours, vous verrez des filaments blancs qui se développent sur le substrat, c’est l’émergence du mycélium
6. Vaporiser légèrement le substrat tous les jours pour maintenir une humidité constante
7. Après 7 à 10 jours, des petits commenceront à apparaître et grandiront rapidement
8. Laissez les champignons pousser jusqu’à ce qu’ils atteignent une taille convenable (environ 5 à 7cm de diamètre)
9. Récoltez les champignons, en les tournant doucement pour les détacher du substrat
10. Une fois que vous avez récolté tous vos champignons, jetez le sac et nettoyez soigneusement vos conteneurs.

Et voilà, vous avez maintenant un lot frais de champignons cultivés à la maison !

*Jusqu’à 3 utilisations par paquet

Les champignons nameko sont de petites merveilles de la nature qui sont souvent utilisées comme ingrédient dans la cuisine japonaise. Ils sont originaires du Japon, mais sont également cultivés dans d’autres parties du monde en raison de leur popularité croissante.

Les champignons nameko ont une apparence unique. Ils sont petits, avec un chapeau rond et une couleur brun doré. Leur aspect gluant est dû à la présence d’une substance gélatineuse sur leur surface. Cette texture visqueuse est une caractéristique distincte des champignons nameko et les différencie des autres espèces.

Lorsqu’on les utilise en cuisine, ils ajoutent une saveur umami riche et une texture agréable. Les champignons nameko sont souvent préparés en soupe miso, où ils libèrent leur arôme terreux et rehaussent les autres ingrédients dans une harmonie délicieuse. Ils peuvent également être ajoutés aux plats sautés, aux ragoûts et aux sushi pour apporter une saveur profonde et complexe.

En plus de leur goût délicieux, les champignons nameko sont également riches en nutriments. Ils sont une source de vitamines, de minéraux et de fibres, ce qui en fait un choix sain pour les amateurs de champignons. Par conséquent, ils sont souvent inclus dans les régimes alimentaires équilibrés.

Les champignons nameko sont également appréciés pour leur rôle dans la médecine traditionnelle. Ils sont réputés pour leurs propriétés antioxydantes et stimulantes du système immunitaire. On pense qu’ils aident à renforcer le corps et à prévenir certaines maladies.

En conclusion, les champignons nameko sont des ingrédients culinaires très appréciés au Japon et dans le monde entier. Leur apparence glissante et leur saveur umami en font des champions de la cuisine. De plus, ils offrent également des avantages pour la santé grâce à leurs nutriments et leurs propriétés médicinales. Que ce soit dans une soupe miso ou dans un plat sauté, les champignons nameko ajoutent une touche spéciale à de nombreux plats et méritent d’être explorés par les amateurs de gastronomie.