Camomille Matricaire
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Matricaria chamomilla est un membre de la famille des Astéracées, originaire du sud et de l’est de l’Europe. Aujourd’hui, la plante se trouve sur tous les continents. Il a une tige ramifiée, dressée et lisse, qui atteint une hauteur de 15 à 60 cm (6 à 23,5 pouces). Les feuilles longues et étroites sont bipennées ou tripennées. Les fleurs sont portées en capitules paniculés. Les fleurons ligulés blancs sont garnis d’une ligule, tandis que les fleurons discaux sont jaunes. Le réceptacle creux est renflé et dépourvu d’écailles. Cette propriété distingue la camomille allemande de la camomille de maïs (Anthemis arvensis), qui possède un réceptacle avec des écailles. Les fleurs fleurissent du début au milieu de l’été et dégagent une forte odeur aromatique.
Les fleurs contiennent une huile essentielle bleue, ce qui lui donne l’odeur caractéristique et des propriétés intéressantes. Cette couleur caractéristique de l’huile, attribuable au chamazulène qu’elle contient, explique pourquoi la plante est également connue sous le nom commun de Camomille Bleue. Le fruit est un akène brun jaunâtre.
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