Aubergine d’intérieur Œuf doré

🍆 Aubergine d’intérieur Œuf Doré (Solanum melongena) – Miniature, lumineuse et délicieuse

L’Aubergine Œuf Doré est une variété compacte, décorative et comestible conçue pour la culture en intérieur ou en petit espace. Elle produit de petits fruits ovoïdes jaune doré, rappelant des œufs lustrés, d’où son nom. Très prisée pour sa beauté autant que pour sa saveur douce et sa texture fondante, elle pousse sur un plant miniature de 30 à 40 cm, parfait pour un balcon, une serre compacte ou un jardin intérieur.

🌱 Germination & Entretien de l’Aubergine Œuf Doré

🔹 Semis et germination

1️⃣ Semis intérieur : 8 à 10 semaines avant le dernier gel (février à avril)
2️⃣ Profondeur des graines : 0,5 à 1 cm dans un terreau fin et léger
3️⃣ Germination : 10 à 14 jours à 24–28 °C (utilisation d’un tapis chauffant recommandée)
4️⃣ Repiquage : Lorsque les plants ont 4 vraies feuilles, dans des pots d’au moins 20 cm de profondeur

🔹 Culture au Canada et au Québec

• Milieu : Recommandée en culture intérieure ou en serre, surtout en région au climat frais

• Lumière : Plein soleil ou lumière artificielle horticole 14–16 h/jour

• Sol : Léger, riche, bien drainé, légèrement acide

• Arrosage : Régulier mais modéré – le sol doit rester légèrement humide sans excès

• Fertilisation : Engrais biologique riche en potassium tous les 10 à 14 jours après floraison

🌿 Astuce : Cette aubergine préfère une atmosphère chaude et stable. Évitez les courants d’air ou les chutes de température.

📜 Origine & Histoire de l’Aubergine Œuf Doré

Originaire d’Asie du Sud-Est, cette aubergine a été popularisée pour ses qualités ornementales et culinaires. Son fruit, d’abord blanc puis doré à maturité, a été utilisé historiquement comme plante d’ornement dans les jardins de palais, avant que l’on découvre ses qualités gustatives uniques. Elle est maintenant cultivée pour sa polyvalence : aussi jolie en pot qu’excellente en cuisine.

🍽️ Cuisine & Recettes – Délicatesse asiatique et gastronomie moderne

🇯🇵 Aubergine grillée au miso (Nasu Dengaku)

• Coupez les aubergines en deux, entaillez légèrement la chair.

• Badigeonnez d’un mélange de pâte miso, mirin, sucre, et huile de sésame.

• Grillez au four jusqu’à caramélisation. Servez chaud avec des graines de sésame grillées.

🇮🇹 Mini aubergines farcies ricotta & herbes

• Creusez légèrement les aubergines, mélangez leur chair avec ricotta, ail, basilic et parmesan.

• Farcissez et enfournez 20 minutes à 180 °C. Un régal simple et raffiné.

✨ Recette épicurienne : Mille-feuille d’aubergine dorée, tomate confite et burrata fumée

Ingrédients :

• Aubergines Œuf Doré en tranches fines

• Tomates cerises confites maison

• Burrata fumée ou classique

• Basilic pourpre, huile d’olive pressée à froid, fleur de sel

Préparation :
1️⃣ Grillez les tranches d’aubergine à la poêle ou au grill.
2️⃣ Montez le mille-feuille en alternant aubergine, tomate confite, burrata.
3️⃣ Servez tiède avec un filet d’huile et quelques feuilles de basilic.

⚠️ Précaution & Comestibilité

✅ Les fruits mûrs sont entièrement comestibles, avec une peau fine et peu de graines.
🚫 Les feuilles, tiges et fruits non mûrs sont à éviter en grande quantité : comme pour toutes les solanacées, ils contiennent de petites quantités de solanine.

🌟 Pourquoi cultiver l’Aubergine Œuf Doré ?

✅ Ultra-compacte, parfaite pour les petits espaces et la culture en intérieur
✅ Fruits au look original et à la saveur douce
✅ Bonne productivité sur un petit plant
✅ Adaptée aux climats canadiens avec culture en pot ou serre
✅ Idéale pour des recettes asiatiques, méditerranéennes ou gastronomiques

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