Ail Red Russian

*Disponible en septembre 2026

🧄 Ail Red Russian (Allium sativum)

🌿 Description

L’ail Red Russian est une variété d’ail à col dur reconnue pour sa robustesse, sa productivité et sa saveur riche et équilibrée.

Ses bulbes sont de taille moyenne à grande, avec une peau légèrement teintée de rouge ou de violet pâle. Chaque bulbe produit généralement 6 à 10 gousses bien formées, faciles à préparer en cuisine.

Sa saveur est complexe : assez puissante à cru, mais devenant douce, riche et légèrement sucrée après cuisson. C’est une variété très polyvalente, idéale autant pour la cuisine quotidienne que pour des plats plus élaborés.

Le produit est offert sous forme de bulbilles, permettant une implantation progressive et durable de la culture.

🌍 Origine et adaptation

L’ail Red Russian est un cultivar originaire d’Europe de l’Est, sélectionné pour sa résistance exceptionnelle aux climats froids.

Il est particulièrement adapté aux régions nordiques comme le Québec grâce à :

• une très grande rusticité
• une tolérance aux hivers rigoureux
• une capacité à produire en saison courte

C’est une variété fiable, parfaite pour les jardiniers en climat froid.

🌱 Germination / Plantation (adapté au climat du Québec)

Culture à partir de bulbilles

Période de plantation

• Automne (idéal)
• Ou printemps

Méthode

• Profondeur : 3 à 5 cm
• Espacement : 5 à 10 cm
• Rangs : 30 à 45 cm

⚠️ Récolte généralement à partir de la 2e année lorsqu’on part de bulbilles.

🌿 Entretien

• Exposition : plein soleil
• Sol : riche, meuble et bien drainé
• Arrosage : modéré et régulier
• Cycle : 1 à 2 ans

Couper les hampes florales améliore le calibre des bulbes.

Un sol enrichi en compost favorise un meilleur rendement.

🍽️ Utilisation en cuisine

Le Red Russian est un excellent ail de tous les jours avec une belle profondeur aromatique.

🧄 1️⃣ Ail Red Russian rôti

Ingrédients

• 1 bulbe d’ail
• Huile d’olive
• Sel

Préparation
Couper le dessus, arroser d’huile et cuire au four à 180 °C pendant 40 à 50 minutes.

Résultat :
Une texture fondante avec une saveur douce et légèrement sucrée.

🧄 2️⃣ Sauté à l’ail Red Russian

Ingrédients

• 3 à 5 gousses
• Légumes ou viande
• Huile

Préparation
Faire revenir doucement l’ail avant d’ajouter les autres ingrédients.

Résultat :
Un goût riche et équilibré, sans amertume.

🧄 3️⃣ Ail confit

Ingrédients

• Gousses d’ail
• Huile d’olive

Préparation
Cuire à feu très doux pendant 30 à 40 minutes.

Résultat :
Des gousses tendres, parfaites pour tartiner ou cuisiner.

🧄 4️⃣ Pesto à l’ail Red Russian

Ingrédients

• Basilic
• Ail
• Huile d’olive
• Fromage

Préparation
Mixer tous les ingrédients.

Résultat :
Un pesto savoureux avec une belle intensité d’ail.

⭐ Particularités

• Variété très rustique
• Bonne productivité
• Saveur équilibrée et polyvalente
• Adaptée aux climats froids
• Idéal pour culture à partir de bulbilles

⚠️ Tolérance au gel

Excellente tolérance au froid.

Parfait pour plantation d’automne au Québec.

✅ Fiche rapide

• Type : Ail à col dur
• Produit vendu : bulbilles
• Gousses : 6 à 10
• Saveur : riche, équilibrée, légèrement sucrée à la cuisson
• Cycle : 1 à 2 ans
• Exposition : plein soleil
• Tolérance au gel : excellente
• Atouts : rustique, productif, polyvalent, idéal climat nordique