Piment doux — Capsicum chinense

Biquinho blanc

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🌿 Description

Le piment Biquinho blanc, aussi connu sous les noms de “Little Beak” ou “Sweety Drops”, est une variété rare originaire du Brésil. Il produit de petits fruits délicats d’environ 2 à 3 cm (1 po), reconnaissables à leur forme unique se terminant par une petite pointe rappelant un bec.

À maturité, les piments prennent une teinte blanc crème à ivoire, offrant un aspect doux et élégant sur le plant. Cette variété est très productive, compacte et parfaitement adaptée à la culture en pot. Un seul plant peut produire des centaines de petits fruits au cours de la saison.

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🎨 Histoire

Le piment Biquinho est très populaire au Brésil, où il est apprécié pour sa saveur douce et aromatique. Son nom signifie littéralement “petit bec”, en référence à la pointe caractéristique du fruit.

Traditionnellement utilisé dans les conserves et les plats maison, il est aujourd’hui recherché partout dans le monde pour sa facilité de culture, sa grande productivité et son goût accessible.

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🌱 Germination (adapté au climat du Québec)

Au Québec, il est recommandé de démarrer les semences de piments à l’intérieur afin de profiter pleinement de la saison.

Période de semis

• Semis intérieur : 8 à 10 semaines avant le dernier gel

• Transplantation extérieure : lorsque les nuits sont chaudes et stables

Méthode

• Semer à environ 0,5 cm de profondeur

• Maintenir le sol chaud et humide

• Température idéale : 24–28 °C

• Germination en 7 à 14 jours

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🌿 Entretien

Le piment Biquinho blanc est reconnu pour sa facilité de culture et sa résistance naturelle.

• Exposition : plein soleil

• Sol : riche, meuble et bien drainé

• Arrosage : régulier sans excès

• Culture en pot : excellente, même dans des contenants de taille moyenne

Les plants restent compacts et produisent abondamment tout au long de l’été.

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✂️ Technique de taille (compacité & production)

Une taille légère aide à maximiser la production et à obtenir un plant plus dense.

• Pincer la tige principale lorsque le plant atteint 15–20 cm

• Favoriser la ramification latérale

• Retirer les branches trop longues ou faibles

• Améliorer la circulation de l’air

Cette méthode permet d’augmenter considérablement le nombre de fruits.

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🍽️ Cuisine

Le piment Biquinho blanc est très doux, avec une chaleur légère évaluée entre 500 et 1000 unités Scoville.

• Saveur douce, légèrement fruitée

• Idéal pour :

  • manger frais

  • conserves et marinades

  • garnitures de plats

  • tapas et plateaux

Sa petite taille et sa forme unique en font un piment parfait pour la présentation.

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🍸 Cocktail & décoration

Grâce à sa forme en goutte avec un petit bec distinctif, le Biquinho blanc est très décoratif.

• Garniture de cocktails

• Présentation de plats

• Décoration comestible

• Culture ornementale en pot

Un seul plant bien développé peut produire une quantité impressionnante de fruits.

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⚠️ Toxicité

Les fruits du piment Biquinho blanc sont entièrement comestibles.
Les feuilles et tiges ne doivent pas être consommées.

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💧 Culture en système hydroponique

Le piment Biquinho blanc se cultive très bien en hydroponie grâce à son format compact.

• Type de système : DWC, hydroponie passive ou systèmes de comptoir

• Éclairage : 12 à 14 heures de lumière intense par jour

• Substrat : coco, laine de roche ou substrat inerte

• Solution nutritive : adaptée aux piments

Sa grande productivité et sa taille compacte en font un excellent choix pour la culture intérieure.

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✅ Fiche rapide

• Type : Piment doux compact

• Chaleur : 500–1000 SHU (très léger)

• Hauteur : Compact, idéal pour pots

• Exposition : Plein soleil

• Sol / support : Terre ou hydroponie

• Usage : Comestible et décoratif

• Atouts : Forme en petit bec, très productif, facile à cultiver, parfait pour contenants