Blé Rouge Feu
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Blé Rouge Feu , premier blé patrimonial à figurer dans l’Arche du Goût de Slow Foods, est reconnu pour sa saveur supérieure et son histoire fascinante. Originaire d’Europe de l’Est, il aurait été introduit en Amérique du Nord par des agriculteurs mennonites au début du XIXe siècle. Malgré des origines incertaines, Blé Rouge Feu devint rapidement le blé de prédilection de l’industrie de la boulangerie et de la meunerie à la fin du XIXe siècle. Grâce à sa diversité génétique, cette variété locale s’adapte aisément à différentes conditions de croissance en Amérique du Nord, qu’il s’agisse d’une culture hivernale ou printanière. Le Red Fife produit une farine de qualité exceptionnelle, agrémentée d’une saveur de noisette et de subtils arômes de miel. Il est donc tout désigné pour constituer la première récolte de blé d’un jardinier soucieux de la qualité de ses produits.
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